Le virus et une clôture

La peste porcine africaine, mortelle pour les porcs sauvages et domestiques, est hors de contrôle en Pologne. C'est pourquoi les États fédéraux de Saxe, de Brandebourg et de Mecklembourg-Poméranie occidentale ont dressé une clôture le long de la frontière orientale pour empêcher les sangliers de franchir la frontière.

Derrière la première clôture, une seconde est en cours de construction et, entre les deux clôtures, il devrait y avoir une zone blanche exempte de sangliers – le tout pour protéger les porcs domestiques allemands et, surtout, les grandes fermes porcines. Est-il possible d'arrêter la propagation d'une maladie animale par des animaux sauvages à une frontière nationale? Et que disent les énormes efforts de notre relation avec nos porcs domestiques et du système d'élevage porcin allemand? Que la discussion sur le bien-être animal est obsolète pour les porcs?

La maladie contre l'agriculture biologique

Lorsque la peste porcine africaine (PSA) a atteint les porcs domestiques allemands en juillet, cela s'est produit malgré le fait que les vétérinaires officiels des zones menacées avaient coupé les porcs. Même dans une ferme biologique du district de Spree-Neisse, les deux cents porcs se sont vu refuser la sortie depuis septembre 2020, bien que cette sortie soit obligatoire pour les porcs biologiques. Malgré le "décrochage", l'agent pathogène ASP a été détecté chez l'un des porcs en juillet. C'était la peine de mort pour tous les porcs, y compris ceux en bonne santé. C'est ce qu'on appelle "l'abattage" lorsque tous les animaux d'une ferme sont tués à cause d'une maladie. Le langage peut parfois être aussi brutal que la réalité. Dans la deuxième épidémie d'ASP chez les porcs domestiques, seuls deux animaux sont morts et dans le troisième cas seulement quatre, parce qu'il s'agissait de micro-élevage. De plus, ces animaux étaient gardés dans l'étable, sans bec verseur.

Peut-on en conclure que le logement dont disposent les bureaux vétérinaires partout à l'approche d'une maladie animale ne protège pas du tout? Que l'écurie pure n'empêche rien? Il pourrait en être ainsi. Ce qui est certain, c'est que la pure écurie est une torture pour les porcs habitués à la vie en plein air. Cependant, la lutte contre la peste porcine africaine semble mettre un terme à toutes les discussions sur le bien-être animal et l'élevage adapté aux espèces. Et ce malgré le fait que les fermes qui veulent garder leurs porcs à l'extérieur doivent les clôturer plusieurs fois, même sans maladie, afin que les porcs domestiques ne puissent jamais entrer en contact avec des sangliers. Mais cela ne serait pas suffisant en ce qui concerne la peste porcine africaine. Cela peut également être transmis par des charognards – théoriquement. Et elle pouvait même voler.

"Il y a un risque, mais à mon avis, il est très faible", explique le professeur Franz J. Conraths, épidémiologiste des animaux de premier plan en Allemagne, vice-président de l'Institut Friedrich Löffler FLI: "Néanmoins, nous recommandons que les porcs soient élevés dans les zones centrales et les zones menacées afin de contrer ce risque."L'institut lui-même a constaté dans une étude que non seulement les charognards parmi les mammifères, tels que le renard ou le chien raton laveur, mangent des carcasses de sangliers, mais aussi des oiseaux qui peuvent survoler n'importe quelle clôture de protection. Les images des caméras de la faune prouvent que les oiseaux corbeaux quittent les carcasses avec du tissu dans le bec. Mais jusqu'où volez-vous avec? Tu laisses tomber le mouchoir quelque part? Un si petit échantillon de tissu peut-il infecter les porcs? Est – il donc peut-être inutile de construire des clôtures de protection contre la peste porcine africaine-non seulement autour des porcs domestiques en liberté,mais aussi le long de la frontière? Franz Conraths déclare: "Si la deuxième clôture était tracée le long de la frontière à une distance de cinq cents à mille mètres de la clôture existante et que la zone entre les deux était exempte de sangliers, nous aurions alors une barrière efficace contre la peste porcine africaine venant de l'Est."Le professeur souligne qu'ici, il choisit consciemment le subjonctif, car il n'est pas facile de garder une telle zone vraiment exempte de sanglier.

Mais si cela devait réussir, ce ne serait qu'une question de savoir comment nous obtenons les zones déjà contaminées sans ASPIC. Et cela s'avère difficile en ce moment.

Enfermer comme solution

Après l'épidémie d'ASP dans la ferme biologique du district de Spree-Neiße, il a été dit que des rongeurs avaient transporté la maladie dans l'écurie, c'est-à-dire des souris ou des rats. "Je ne sais pas à ce sujet", explique Franz Conraths: "Quand une épidémie comme celle-ci se produit et que vous ne connaissez pas de source officielle, le moulin à rumeurs bout. Et cela pourrait être le cas avec cette hypothèse de rongeur. Ce que l'on peut dire, c'est qu'à proximité de cette ferme, il y a eu des découvertes de sangliers atteints d'ASPIC. Le plus proche était à environ quatre cents mètres."Cependant, on ne sait pas comment la maladie a réellement atteint les porcs domestiques de l'étable à partir de là, malgré toutes les mesures d'hygiène professionnelles, y compris la "lutte antiparasitaire", en passant. L'entreprise n'est pas à blâmer, dit l'épidémiologiste, tout a été fait là-bas. Et pourtant, il l'a attrapé: "Ennuyeux!"

Cependant, il n'a pas attrapé une ferme qui garde ses porcs en plein champ, et ce malgré l'obligation de se stabiliser dans la zone menacée: le domaine de Hirschaue à Birkholz, à environ six kilomètres à l'est de la Spree. Le père des deux directeurs actuels de l'usine, Michael et Henrik Staar, avait déjà fait certifier l'usine par Bioland en 1992. Aujourd'hui, les frères gèrent près de six cents hectares, dont deux cents sont utilisés comme enclos à gibier pour le barrage et le cerf rouge. En outre, il y a le propre boucher et le magasin de la ferme. Et puis, depuis que Michael Staar a créé sa propre ferme il y a plus de vingt ans et l'a introduite dans le réseau, il y a jusqu'à deux cents porcs en liberté.

Initialement, il a élevé des cochons de selle allemands, une race distincte créée en RDA à partir du pêcheur à la ligne Sattelschwein et du Schwäbisch Hällischer Schwein, qui représentait auparavant dix pour cent de la population de porcs à l'Est. Aujourd'hui, le cochon de selle allemand est l'une des anciennes races de compagnie menacées sur la Liste rouge et le domaine Hirschaue participe au programme d'élevage de conservation. En outre, il existait une race distincte, que les Hirschauer appellent "Märkisches Sattelschwein". Ces porcs sont issus de croisements multiples de porcs de selle allemands et de sangliers.

"Ces animaux grandissent en plein champ et vivent dehors toute l'année", explique Henrik Staar: "Nous ne pouvons pas les enfermer soudainement maintenant. Ils ne peuvent pas le supporter!"D'autres agriculteurs en liberté qui ont dû élever leurs porcs signalent leur ennui et leur agressivité, jusqu'à des blessures sanglantes. Les porcs ne sont pas des animaux vraiment stables. Maintenant, à la fin du mois de juillet, la ferme a reçu un "ordre de commande" du district, avec la demande de stabiliser les animaux jusqu'au 22 août. L'avocate berlinoise Katrin Brockmann a déposé une objection pour la succession Hirschaue contre l'ordonnance spéciale et l'ordonnance générale du district de traiter l'ASP. Le 9 août, le district a publié un nouveau décret général, contre lequel une nouvelle objection doit maintenant être déposée. "C'est un jeu du chat et de la souris", explique Henrik Staar. Parce que ce n'est pas la première fois que les fermes du domaine agissent contre de telles dispositions. Jusqu'à présent, toutes les contradictions ont été acceptées. Cela peut également être dû au fait que l'avocat de Gut Hirschaue peut évaluer ce que signifierait un logement pour les animaux. Katrin Brockmann n'est pas seulement avocate, mais aussi ingénieur agronome. Quoi qu'il en soit, les cochons sont encore dehors.

Et cela avec la liberté est extrêmement relatif. Les champs où les cochons errent sont triple clôturés. À l'intérieur de la porte de jeu clôturée se trouve une clôture de deux mètres de haut, qui s'étend en outre d'un demi-mètre dans la terre. Reconnu comme une clôture de festival à l'épreuve des loups, il ne peut pas être miné par les sangliers. La troisième clôture suit après trois cents mètres de zone tampon et mesure également deux mètres de haut.

Bien-être animal ade

"Les animaux n'ont jamais vraiment été impliqués dans tous les arguments concernant le logement", explique Henrik Staar. "Personne ne semble se soucier de la façon dont ils s'en sortiraient dans l'écurie. Ce ne sont pas des individus ayant des besoins, mais sont traités comme une chose."Et une chose peut être rangée. Bien qu'il n'y en ait aucune mention dans le Règlement sur la peste porcine, qui est la base des actions des offices vétérinaires dans les zones à risque. L'article 14a stipule simplement: "Dès la notification de la désignation du district en voie de disparition, les propriétaires d'animaux du district en voie de disparition doivent (...) séparer les porcs de manière à ce qu'ils ne puissent pas entrer en contact avec le sanglier."Le mot" logement " n'apparaît pas du tout dans l'Ordonnance sur la peste porcine. Cela aussi est certainement une raison pour laquelle le district d'Oder-Spree a toujours compris et accepté les objections du procureur Brockmann contre ses propres dispositions.

Les frères Michael et Henrik Staar ne se préoccupent pas de l'engraissement des animaux dans leur élevage porcin. L'engraissement peut difficilement s'appeler ainsi, ce qui se passe dans les champs de Gut Hirschaue; pour cela, les cochons poussent beaucoup trop lentement, à la fois les cochons de selle, mais surtout les croisements de sangliers. "Les porcs font partie de notre rotation des cultures", explique Henrik Staar. Cela comprend une phase de cinq ans avec l'herbe de trèfle en agriculture. C'est d'abord brouté par des cerfs pendant quatre ans. Cependant, ils sont très pointilleux lorsqu'ils cherchent de la nourriture. En fin de compte, seul ce que les cerfs ne veulent pas manger est laissé dans les pâturages. Maintenant, la cinquième année, les porcs viennent dans les zones et les décomposent. Les porcs fertilisent à nouveau, sauvant la charrue. Un beau concept qui ne servirait à rien avec une tenue stable. D'autant plus qu'il n'y a ni l'étable, ni la paille, qui serait alors nécessaire à la litière. Parce que la récolte de la paille est interdite dans la zone menacée par l'ASP, de sorte que la maladie n'entre pas dans la ferme.

Et sur?

Quelle est la prochaine étape pour la peste porcine africaine et l'élevage porcin? Avec toujours de nouveaux décrets et toujours de nouvelles contradictions? Ou alors avec la fin de l'élevage en liberté et donc de l'élevage le plus adapté aux espèces que nous puissions faire aux porcs?

Quand il s'agit de l'Interessengemeinschaft der Schweinehalter IGS dans le Brandebourg et de l'association des agriculteurs là-bas, les porcs disparaissent du paysage. Les deux organisations ne manquent pas une occasion de s'attaquer à l'agriculture en plein air dans le domaine de Hirschaue. Je veux les cochons dans la grange pour qu'ils ne soient pas infectés. Comme les porcs qui étaient dans la grange et qui ont été infectés. Un petit raisonnement logique? Semble-t-il. Mais seulement parce qu'il ne dit pas ce qui est vraiment en jeu: les intérêts économiques des éleveurs de porcs, l'ensemble du système porcin, pas les animaux. Oh, et à propos de notre viande bon marché bien-aimée, bien sûr. Quiconque continue d'acheter des escalopes ou des steaks au cou pour cinq ou six euros le kilo prend en charge ce système.

Dans l'autre sens

Pendant ce temps, une petite ferme du Wendland, en Basse-Saxe, a démontré qu'il était également possible de s'entendre avec des vétérinaires officiels. Kathrin Ollendorf et Holger Linde vom Hutewaldhof élèvent également une ancienne race d'animal de compagnie en voie de disparition: le cochon de selle du pêcheur. Les animaux robustes sont particulièrement adaptés à l'élevage extensif en plein air. Toujours sur le Hutewaldhof, les cochons vivent à l'extérieur toute l'année. Ce n'est que lorsque les porcelets truies viennent temporairement dans une étable qu'ils quittent après quelques jours avec leur progéniture. Sinon, les animaux vivent en groupes dans les champs, où ils peuvent en partie récolter eux-mêmes leur nourriture. Pour se protéger de la pluie et du froid, il existe de petites cabanes isolées et jonchées de paille. Et en automne, les porcs sont autorisés dans une forêt clôturée de deux hectares à chercher des glands, des hêtres, des champignons et des herbes.

Maintenant, le hameau de Riskau près de Dannenberg dans le Wendland est loin de la frontière polonaise et des zones centrales clôturées des épidémies de peste porcine en Allemagne, mais les deux habitants du Hutewaldhof sont déjà partis il y a quelque temps pour discuter avec le bureau vétérinaire responsable de ce qui arrive à leurs porcs en cas de cas. Au Hutewaldhof, il y a actuellement quatre truies enregistrées dans le Herdbuch der Angler-Sattelschweine, c'est-à-dire approuvées pour la reproduction. La Société pour la Conservation des Races Animales anciennes et menacées répertorie les cochons de selle du pêcheur comme extrêmement menacés sur la Liste rouge et donne l'ensemble du stock avec 96 animaux femelles et 28 mâles (les données d'aperçu datent de 2018). Si quatre truies manquent à cause de la peste porcine africaine, il s'agit déjà d'une grave incision dans le pool génétique. Si plusieurs fermes étaient touchées, la peste porcine pourrait entraîner l'extinction de toute la race. Et même les quatre truies reproductrices de Hutewaldhof pourraient mettre le pool génétique en danger, car elles appartiennent à la première des sept lignées reproductrices, et cette lignée A ne compte actuellement que six animaux. Si une lignée de reproduction se décompose, la variance génétique devient trop faible pour la reproduction d'entretien.

Pool génétique d'exception

Alors, que faire pour ne pas mettre en danger la race de porcs et votre propre petite ferme? Il y a "§ 8 exceptions " dans l'Ordonnance sur la peste porcine. Elle stipule: "En cas d'épidémie de peste porcine ou de peste porcine africaine dans un établissement d'enquête, un zoo, un parc animalier ou un établissement similaire où des porcs sont détenus à des fins scientifiques, pour la conservation d'espèces ou pour la conservation de races rares, l'autorité compétente peut autoriser des dérogations à l'article 4 ( ... )."Au § 4, encore une fois, ce qui doit être fait sans exception est:" la mise à mort et l'élimination inoffensive de tous les porcs de la ferme suspectée."Après de longues discussions de coopération avec le bureau vétérinaire, quelques modifications supplémentaires, des mesures de sécurité supplémentaires et des preuves détaillées de l'association d'élevage, l'agroécologue Kathrin Ollendorf détient maintenant un certificat d'exemption polyvalent entre ses mains, qui certifie que ses porcs sont un UTR, une "ressource zoogénétique irremplaçable". Cependant, ne s'applique qu'aux truies reproductrices, pas à leur progéniture.

L'entreprise a dû travailler laborieusement sur ce document. Par des clôtures supplémentaires et des mesures d'hygiène et surtout par un accès restreint pour les visiteurs. "Nous aimons aussi montrer aux gens nos cochons", explique Kathrin Ollendorf, " cela fait partie de notre concept."Hutewaldhof ne reçoit pas de subventions agricoles de l'UE car le système agroforestier et l'évolution des cultures fourragères pour l'élevage extensif de porcs ne rentrent dans aucune réglementation de l'UE. L'entreprise est d'autant plus dépendante de ses clients, qui s'enfoncent plus profondément dans leurs poches pour les bons produits à base de viande et de saucisses. Un chef étoilé était également déjà sur la liste des clients, qui a retiré le célèbre Ibérique, les cochons de gland d'Espagne, du menu du porc de Riskau. Mais les clients qui visitent la ferme pour voir les porcs ne respectent pas du tout les directives d'hygiène, qui imposent à tous ceux qui s'occupent des porcs de changer de chaussures et de vêtements lorsqu'ils entrent dans la ferme. Par conséquent, les visites ne sont possibles que dans des cas exceptionnels et des registres doivent être tenus de chaque non-entreprise qui entre dans les locaux. Les restaurateurs expérimentés de Corona le savent, les entreprises agricoles ne le savent pas.

Les zones des porcs étaient déjà sécurisées avec des doubles clôtures et du fil électrique. Sans cela, l'élevage porcin en plein air n'est pas approuvé en Allemagne. Maintenant, la zone restante de la cour a dû être clôturée et la porte de la cour a dû être verrouillée, une mesure plutôt inquiétante dans le pays. "La surveillance Schadnager prescrite a fait l'objet d'une grande discussion", explique Kathrin Ollendorf. Comment garder les rats et les souris loin du champ libre? Le règlement ne correspond pas à la réalité. Les vétérinaires l'ont alors remarqué, car là où les porcs errent librement, il n'y a plus de souris volontairement. Lorsque les porcs repeuplent un champ pour y chercher leur nourriture, après peu de temps, chaque nid de souris est déterré et chaque souris est mangée.

Une autre condition pour le statut UTR est que le Hutewaldhof participe à un programme de détection précoce de l'ASP. Cela signifie que deux fois par an, le vétérinaire vient mesurer la fièvre chez un grand nombre de porcs. À chaque visite, le vétérinaire vérifie également toutes les autres conditions que la ferme doit respecter. Le vétérinaire et son travail de contrôle doivent être payés par la ferme. L'avantage du Hutewaldhof est un nouveau statut: sans ASP! En cas de maladie, le statut de ferme exempte de peste porcine présente l'avantage que les animaux peuvent alors encore être déplacés – "déplacé" signifie cela en allemand officiel. Si le bureau vétérinaire impose la "stabulation", les animaux doivent être conduits dans une étable, car il n'y en a pas sur place. Mais si en même temps il est interdit de chasser les animaux de la ferme, le Hutewaldhöfer ne peut qu'attendre que tous les porcs soient tués car ils ne sont pas "stables". "Je ne veux absolument pas vivre cela", déclare Kathrin Ollendorf.

Souffrance pour le système porcin

Et maintenant: construire ou louer une écurie par précaution? Bien que l'on soit convaincu que la truie doit sortir, et ses porcelets avec elle. L'étable pour les animaux du Hutewaldhof devrait être considérablement surdimensionnée, car les animaux ne connaissent pas la vie dans l'étable. Et le sentiment d'être entassé conduit à l'agression non seulement chez les gens. Il faudrait donc louer une écurie grande et coûteuse. "Mais nous ne le voulons pas", explique Kathrin Ollendorf, " car nous sommes convaincus de notre façon de rester à l'air libre et ne voulons pas financer une deuxième façon de garder. À plus long terme, nous ne pouvons pas nous le permettre non plus."

De l'évaluation officielle des risques du Friedrich-Löffler-Institut FLI, l'Institut fédéral de Recherche en Santé animale, Kathrin Ollendorf déduit la raison réelle de toutes les mesures de protection contre la maladie telles que l'obligation d'élevage. Il déclare: "Dans une étude simulant une entrée d'ASP dans les troupeaux de porcs domestiques danois, des coûts directs de 12 millions d'euros et des pertes liées aux interdictions d'exportation de 349 millions d'euros ont été calculés."Au Danemark, en termes de population humaine, encore plus de porcs sont élevés qu'en Allemagne. Le principe est le même: nous importons des aliments pour animaux, par exemple du soja de la forêt tropicale brûlée, et exportons du porc, par exemple vers la Chine. "L'Allemagne souffre déjà de pertes d'exportation importantes après l'entrée jusqu'alors exclusive de l'ASP dans la population de sangliers", écrit le FLI: "Une entrée dans une population porcine domestique augmenterait encore plus les pertes économiques. En outre, les problèmes liés à l'acceptation des porcs prêts à l'abattage par les abattoirs pourraient être encore exacerbés et entraîner des difficultés importantes pour assurer le bien-être des animaux."(L'évaluation des risques du FLI est datée du 19.04.21.)

Eh bien, l'entrée dans les stocks de porcs nationaux a maintenant eu lieu. Ce qui aggrave l'évaluation des risques, mais uniquement en termes financiers. Encore une fois, il ne s'agit pas des animaux, même indirectement de la maladie. C'est une question d'argent. Pour le moment, les porcs domestiques qui sont assez éloignés de la frontière polonaise, d'où vient la maladie, ne peuvent pas s'en soucier. Mais pas les fermes engagées dans un élevage adapté aux espèces. Vous pouvez déjà vous occuper de gâcher la bonne vie de vos animaux. Ou pas. "Si nous louons maintenant l'écurie coûteuse, nous financerons un système de logement dont nous ne voulons pas", explique Kathrin Ollendorf, " et cela uniquement afin de protéger les éleveurs de porcs conventionnels des pertes économiques."C'est-à-dire: Si les élevages porcins, qui engraissent leurs porcs hybrides dans des étals exigus, ont peur, avant tout financièrement, de la peste porcine africaine, alors ce devraient être eux qui financent la propagation de la maladie aux élevages qui gardent leurs animaux en pleine terre d'une manière adaptée à l'espèce.

Pour le moment, nous, mangeurs de viande, pouvons soutenir les fermes qui gardent les anciennes races et laissent leurs porcs errer et se vautrer. C'est beaucoup plus cher que le porc du comptoir bon marché-mais c'est le porc qui mérite encore ce nom ou encore! Et les animaux avaient une bonne vie.